Lămâia (Cytrus Limon) este un arbust subtropical care este sensibil la temperaturi scăzute. Până la 2-4 metri, frunzele sunt ovate sau lanceolate, florile sunt galbene ceroase, și au un miros deosebit. Fructul, lamaie, are un gust acru si emana prospetime. Lămâile conțin: 88% apă, acid citric, acid malic, săruri minerale (calciu, potasiu, sodiu, fier, fosfor) și oligoelemente (cupru, mangan, siliciu), proteine, carbohidrați, uleiuri volatile. Lămâile conțin o mulțime de vitamine,