Metabolismul este capacitatea organismului de a-și lua sau produce energie din alimentele ingerate zilnic. Mentinerea starii de sanatate se poate face numai printr-un ansamblu de schimburi de materie și energie dintre organism și mediul înconjurător Acest proces are loc prin intermediul a doua tipuri de acțiuni: – catabolism – corpul descopune alimentele ingerate în urma procesului de digestie pentru a crea energie; – anabolism – corpul recompune unitățile de bază alea macronutrienților pentru formarea unităților structurale